キャンプ料理 #2大葉ペペロンチーノ
こんにちは～ モク・キャンです。
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第２弾は大葉ペペロンチーノです。
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材料
・スパゲッティー 300グラム
・鶏もも 1/2枚
・大葉 5.6枚
・ニンニク 3粒
・唐辛子 1本分を輪切り
・オリーブオイル（ピュア） 大さじ3杯
・塩 大さじ3杯以上
料理行程
ニンニクを3粒の皮を剥く 大葉を半分に切ってから細切り
鶏もも肉1/2枚を皮側から炒める 皮側8分 身側2分くらいです。 炒め終わったらいったん外に置いてください。
鶏が炒め終わったら、油を拭き取り、大さじ3杯のオリーブオイルを入れてニンニク３粒を炒める。 オリーブオイルはエキストラバージンオイルではなくピュアの方を使用してください。
十分炒めたらフォークで潰していきます。オイルにエキスを注入するイメージですりつぶします。
鶏肉をキッチンハサミで一口サイズに切ります。輪切りの唐辛子もここで投入
お湯を沸かしてパスタを茹でる
・茹で時間9分以上のパスタを使用してください。
・小さい鍋でかまいません、むしろ、お湯のデンプン濃度が高くなり良いです。
・よくかき混ぜてください
7分くらいで、フライパンに投入、その際、いっぱい茹で汁も入れてください。
パスタでゆで汁と油を乳化させるイメージで素早くかき混ぜる。
大葉を投入して、かき混ぜる
麺にオイルとゆで汁が絡み合ったら できあがり。
赤と白と緑のおいしさ大三元！
