キャンプ料理 #7 ローストビーフ
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材料 1セット
・牛モモ肉 400ｇ
・ニンニク 2片
・玉葱 1/2/2
・ローズマリー 1本
・濃縮3倍麵つゆ３：お酢１の合わせ調味料 100㏄
・オリーブオイル
・黒コショウ
・天然塩
＜料理行程＞
モモ肉の水分を取ります。
塩コショウを多めにふってください。
ニンニクとローズマリーをオイルで炒める
ニンニクとローズマリーの香りをつけながらすべての面を1分づつ焼きます。
ジップロックに入れ、ストローで吸い上げ、真空状態に
熱湯2/3 水1/3の湯に入れる
鍋底に直接つかないように底網を敷く タオルや お皿でも代用できます。
浮上らないようにおもりを置く、私はシェラカップｗｗ
３５０～４００ｇぐらいはレア好きは30分 レアが苦手な場合は40分極弱火で煮る
タレづくり
玉葱小玉半玉、大玉ならば1/4玉 すりおろす
ニンニクは一かけらすりおろす
麺つゆ３に対してお酢１の合わせ調味料を入れる
醤油や味醂、お酒と書いてあるレシピは全て麺つゆで出来る、だって全部入ってるから
かつ
半端なくうまくなる！！ だまされたと思って全部麺つゆにしてみてください。。マジ美味いっすｗｗ
ウィスキーを少量いれてアルコールをとばす
ワインっていまいちなんですよね。。私は酒かウィスキーを大体使います。。ワインって色合いも悪くなるし。。味もいまいちに。。
そう思いません？ 思いませんよね。。すみませんｗｗ
モモ肉焼いたときの油とニンニクを入れていく
タレは冷やしてください。
肉も1時間以上、夏ならばジップロックにいれたまま水の中で冷ます、冬ならばそのまま冷ましてください。
私は肉は噛み応えがあったほうがよいので５ｍｍくらい。。
うまいっ！！
家族は食べやすく１ｍｍぐらい。。。 これまた うまい！！
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