キャンプ料理 #3油淋鶏（ユーリンチー）
こんにちは～ モク・キャンです。
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第3弾は油淋鶏（ユーリンチー）です。
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材料
・鶏もも 1枚
・片栗粉 大さじ5杯
・ネギ 半分
・ニンニク 1~2粒
・ショウガ ２欠片
・漬けタレ(醤油大さじ1杯、酒2杯)
・油 適量
・タレ(麺つゆ、酢、ごま油 大さじ3 、1.5 、 1 杯)
料理行程
鶏モモを縦に半分にし、厚い部分を切る
漬けタレとショウガ一欠片をすり潰しをジップロックに入れて鶏ももを10分漬け込む
ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。
タレを沸騰させ、上記みじん切りを入れて、直ぐ冷ます。
片栗粉を、ジプロックにいれたまま鶏ももにまぶす。
皮側から7~8分、身側を3~4揚げる
揚げた物を横に立てて、油を切る
鶏ももを切り、タレをかけたら完成
美味しすぎて東一局で箱になります！
キャンプ料理 #2大葉ペペロンチーノ
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第２弾は大葉ペペロンチーノです。
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材料
・スパゲッティー 300グラム
・鶏もも 1/2枚
・大葉 5.6枚
・ニンニク 3粒
・唐辛子 1本分を輪切り
・オリーブオイル（ピュア） 大さじ3杯
・塩 大さじ3杯以上
料理行程
ニンニクを3粒の皮を剥く 大葉を半分に切ってから細切り
鶏もも肉1/2枚を皮側から炒める 皮側8分 身側2分くらいです。 炒め終わったらいったん外に置いてください。
鶏が炒め終わったら、油を拭き取り、大さじ3杯のオリーブオイルを入れてニンニク３粒を炒める。 オリーブオイルはエキストラバージンオイルではなくピュアの方を使用してください。
十分炒めたらフォークで潰していきます。オイルにエキスを注入するイメージですりつぶします。
鶏肉をキッチンハサミで一口サイズに切ります。輪切りの唐辛子もここで投入
お湯を沸かしてパスタを茹でる
・茹で時間9分以上のパスタを使用してください。
・小さい鍋でかまいません、むしろ、お湯のデンプン濃度が高くなり良いです。
・よくかき混ぜてください
7分くらいで、フライパンに投入、その際、いっぱい茹で汁も入れてください。
パスタでゆで汁と油を乳化させるイメージで素早くかき混ぜる。
大葉を投入して、かき混ぜる
麺にオイルとゆで汁が絡み合ったら できあがり。
赤と白と緑のおいしさ大三元！
キャンプ料理 #1 和風チキンソテー
はじめまして モク・キャンです。
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第一弾は和風チキンソテーです。
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材料
・鶏もも １枚
・玉葱 4分の1玉
・醤油・酒・味醂・水 全て大さじ2杯
・塩、黒コショウ
・油
料理行程
牛乳パックの上で鶏モモの筋や厚い部分を切る。牛乳パックは焚火の火付けにも良いです。
玉ねぎを粗めにみじん切りにする。
フライパンが熱くなる前に皮側から8分をめやすにパリパリに焼いていく。油は満遍なく
余分な油を拭き取ってから身側を2分を目安に焼いていく。
そのままのフライパンを使って玉ねぎを炒めて、合わせ調味料をあわせていく。
鶏を切って調味料をかけて黒コショウをかければできあがり、パリパリジューシー美味しいです。
